Fish & Wine – Firenze

ANTIPASTI

DAL CRUDO:

                  Degustazione di Cruditè con ostriche e frutti di mare.

Verticale di Branzino:

Crudo, Scottato e Marinato il tutto accompagnato con salse e ingredienti della tradizione mediterranea

Vino in abbinamento ‘’ Tetè’’

DALLA CUCINA:

Insalatina tiepida di crostacei al vapore con pesto leggero, friselle e verdurine di stagione.

Vino in abbinamento ‘’Linvisibile’’

PRIMO

Risotto sfumato al Syrah con tentacoli di polpo croccante e pepe        nero

Vino in abbinamento ‘’Mammeglio’’

SECONDO

Capesante croccanti con vellutata di patate in acqua di vongole,

Salicornia e scaglie di bottarga

Vino in abbinamento‘’Monterò’’

DOLCE

Semifreddo al caffè con nocciole tostate e cioccolato fondente